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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。